Składniki
Służy 8
- 4 piersi z kurczaka
- Oliwa z oliwek
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w plasterki
- 3 łyżki świeżo zmiażdżonego czosnku
- 4 czubate łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry
- 8 uncji Grzyby, poćwiartowane
- 2 puszki mleka kokosowego
- Skórka i sok z 1 limonki
- 1 puszka małej kukurydzy, przekrojona na trzy części
- 8 uncji fasolki szparagowej, przekrojonej wzdłuż na pół
- 8 uncji brokułów
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki cukru palmowego (lub brązowego cukru jako substytut)
metoda
-
Przygotuj grill: Rozłóż grill COBB i rozpal kamień CobbleStone. Poczekaj kilka minut, aż zmieni kolor na szary. Jeśli używasz brykietów, przygotuj je zamiast tego. Umieść woka i pokrywkę kopułową na grillu COBB i podgrzewaj przez co najmniej 5 minut.
-
Gotuj aromaty: Dodaj oliwę z oliwek, pokrojoną w plasterki cebulę i zmiażdżony czosnek do woka. Przykryj kopułową pokrywką i gotuj mieszaninę, mieszając co kilka minut, aż cebula i czosnek zmiękną.
-
Dodaj pastę curry: Wymieszaj tajską czerwoną pastę curry z cebulą i czosnkiem. Gotuj kilka minut, żeby smaki się połączyły.
-
Dodaj płyny i przyprawy: Dodaj mleko kokosowe, sos sojowy, sos rybny, cukier palmowy (lub brązowy cukier), skórkę z limonki i sok z limonki. Mieszaj, aż pasta curry zostanie całkowicie wchłonięta i gładka.
-
Dodaj główne składniki: Dodaj piersi z kurczaka, grzyby, młodą kukurydzę i fasolkę szparagową. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte sosem curry. Przykryj pokrywką kopułową i mieszaj co 15 minut.
-
Zakończ gotowanie: Po 45 minutach dodaj brokuły. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 15 minut.
Sugestia serwowania
Podawaj to pyszne tajskie czerwone curry z kurczakiem na ryżu gotowanym na parze lub z makaronem. Udekoruj dodatkami, takimi jak kolendra, orzeszki ziemne, świeże chili i plasterek limonki, aby uzyskać dodatkową porcję cytrusowego smaku.
